這一年來 下台南多半是拜訪客戶, 這回剛好有難得的假期,帶著一家人至台南走走,吃想吃的東西,也趁著此次機會,特別安排前兩次跟客戶朋友都有很好印象的高雄鮨二七, 藉這次台南旅行特別繞道帶太太去吃, 畢竟我太太真的很喜歡日本料理 鮨二七,在出發前兩星期 我就已經先預訂, 不過此次旅行帶小朋友關係 要託家人照顧, 我們只能訂午餐 無法吃晚餐, 也因為要訂的那一天遇到鮨二七中午有人包場, 所以我們多加一天行程,然後再從台南繞過去. 打電話預約時, 我跟服務人員告知 我們想要點5000元的omakase,畢竟大老遠從台北下去, 用餐前約一星期, 服務人員打來 確認我們訂位時間,以及因食材關係看我們能不能改為3500的主廚配菜, 如果當天有什麼想吃和加點,在視情況跟任師傅說就好, 訂完後,以及用餐當天早上, 服務人員在這段期間共打了三通電話來確認我們訂位. 把小孩打點好給家人, 坐11:00左右的高鐵 然後搭計程車,帶著酒開開心心跟太太過偽兩人世界, 12:00 拉開鐵門後, 準時進門, 坐了約10分鐘 覺得不對勁,在假日中午時段 整間餐廳只有我跟太太兩位, 而且一直沒看見前兩次一進門就被招呼聲音以及木屐震懾到的精神抖擻任師傅. 約15分後 內場悠悠然的出來了一位年輕師傅 我並問外場人員, 今天小任師傅休息嗎? 外場人員: 對! 今天小任師傅因為有事情 去忙了, 他下午才會回來 酒我也繼續放在包包 所幸不開了 以下為抱怨文 不喜勿入 小任師傅去忙? 整家店都沒客人? 臨時換年輕師傅上陣? 這些完全不用事先告知 這在南台灣名店居然會發生 我跟太太去年去東京的壽司店Sushi Arai ,是利用飯店代訂, 在到日本的前一星期 飯店發mail以及打電話來說, 因為新井師傅臨時有事情,會改成sous chef , 看你們是要照舊,還是取消訂位或是改時間. 壽司店大將不在, 跟顧客告知這不是最基本的嗎? 更何況我在訂位時也告知很難得下去 想提高金額訂5000元omakase 午餐, 請任師傅配好料, 這段時間二七共打了三通電話 卻連提都沒提,當天任師傅不在 包含進門坐下位置後,還是由我主動問起, 如果今天是連去都沒去過的生客 不就從頭到尾都不知道 眼前
