野村鮨-令人滿足又精彩的野村裕二

跟chuchu再一起八年了,都已經不知道約會應該要去哪,現在最愛旅行再來就是到處吃吃喝喝,結婚後依然不意外.
2012年在臺北吃了NOMURA之後多次造訪,無奈中間閉店,不過對野村的日料念念難忘！
復店後終於在最近有機會吃到,吃多年日料的我對握壽司的品嘗能力與知識仍然不足,但在我心中野村在台灣江戶前握壽司依然還屬前位~

兩天前訂位,今晚讓老婆大人期待很久,新店位於仁愛路國泰醫院後面 離舊店安和路挺近！
低調的門口～



進去的大門,裝潢樸實簡約

盤子與小魚筷架

前菜 銀杏,栗子,炸麵線

今天我和chuchu都各選擇3500套餐,但她多了我幾樣熟食！
第一道,精彩新鮮的生魚片

魚生新鮮,咀嚼俱有彈性

炙干貝與滷章魚,  干貝的炙燒程度剛好 口感一絕,咬下去香味十足,久久留在嘴裡





老婆的熟食烤土魠魚＋沙丁魚片, 土魠魚越咀嚼越香,香味回甘,雖烤過但具有彈性.
此次熟食驚豔度有別於之前NOMURA,
後來才聽說,現在處理後場熟食是野壽司第三代板前長 橋本～

板前陶藝 蟾蜍, 洗手台也有XD

今晚野村裕二  沒有極限

透抽

老婆的熟食 絕妙的口感

小肌握 精彩的一握 魚生肉汁新鮮度更不在話下



鮪魚  雙色醋飯

秋刀魚

本象拔蚌

吃到尾聲, 野村頓時忘記我不吃海苔,海膽握時不小心把海苔給包下去了,
他驚訝地大叫了一下 笑嘻嘻的幫我換掉!

他記起 兩年前的我們,
問我們兩年前是不是還沒結婚,現在才結婚, 我們跟他說是的！
他很開心,彷彿見到老友,跟我們說了他多了一個小孩
他很開心的說了 他的米是用四國的米 他的食材都是回日本挑選,
每隔一陣子都會休好幾天回日本去選食材
準備好的食材訂好位的分量,如果人沒來食材都是直接丟棄不會回收再利用

從談吐中可以看出他對食材的用心和對給客人的講究

海膽,  新鮮 甜度夠一點藥水味,腥味也沒,

醬油漬鮪魚握  雙醋飯 醋飯捏的勁度夠

蝦姑握

他送了各兩貫金目鯛與鮪魚說當我們的結婚賀禮



很特別的味增布丁,老婆吃這甜點吃的超開心,忘我地叫了出來
野村也開心的問我們要不要再來一份XD 但被我不好意思的拒絕了～









見我們起身,送我們到門口,話家常的與我們道別 而店員幫我們照相！

當我們轉出巷子準備走出安和路牽車時,
回頭看,他依然在店門口向我們鞠著躬,目送我們離開！
我和chuchu被野村的日本料理給吸引,
我和chuchu更被野村的日本精神給迷上！




今晚的omakase 不是法式料理 不是米其林 但我們吃的很滿足



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