六訪 隆壽司 - 與饕客朋友的聚會

最近有點疲倦, 好險可以利用食物 來緩解生活的壓力

很開心自己在這一年來 從吃飯這檔事裡認識了些許朋友, 這些朋友箇中好手, 臥虎藏龍
也因他們認識到很多不錯的餐廳 我們都很喜歡吃, 但更偏愛日本料理, 這一次我自告奮勇帶這群老饕 去我這陣子來跟太太很愛吃的隆.

其實當初在向店主楊師傅訂位時 師傅就有說不要太多人 怕不盡興,
但想說難得一群朋友約在一起 還是請師傅幫個忙.

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隆-大門
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楊師傅
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第一道
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尖梭,乾瓢
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烤銀杏
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紹興海膽
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柔煮章魚
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白子
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鰹魚
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鹽烤白帶
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人到齊後,

魚生+酒餚 一連上了八貫,

尖縮乾瓢捲 ,維持一貫好味道
烤銀杏  一樣是下酒好菜,
紹興海膽, 我跟太太每次來都很喜歡, 但這次跟之前相比稍微偏鹹, 不過還是不失過去風味

白子相對較可惜 味道沒有煮得很突出.

鹽烤白帶 , 喜歡前幾次的 白帶+日本大蔥作法 第五訪   ,
那滋味 我現在看起照片還是會吞吞口水.


握壽司開始
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鮪魚脖子肉
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好帥的路大
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牡丹蝦
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馬加
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蟹握
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生產地
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鮪魚
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鮪魚用醬油醃製熟成
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鮭魚卵
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魚肝
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魚肝+醃西瓜
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海膽
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鯖花握
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穴子
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酒餚後 接連上了12道握壽司

前半部的花枝握,鮪魚脖子肉,蟹握  醋飯皆偏軟,太緊, 很可惜

蝦握部分比較喜歡之前的 炙燒味道較重 香氣足.

出到鮪魚後, 醋飯可能溫度沒這麼高,米飯的Q度也出來和在嘴裡 誰也不搶誰 非常和諧

最喜歡 醬油醃製鮪魚的那一貫 風味十足

魚肝+醃西瓜也沒什麼好說,  這是師傅拿手料理.



沒吃飽 師傅特別招待.
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用料豐盛
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太捲
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最後
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水果
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今日餐酒

未成年請勿飲酒
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新政X-type真的好好喝
帶點哈密瓜的甜潤, 含有白桃,富士蘋果香氣,整體香氣結構恰如其分
重點價格又是可以接受, 喝的沒壓力.
以後會是我冰箱裡的常備酒.



少女與楊師傅
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以整體來說,今晚這一餐明顯沒有前幾次來得好
用餐過程可以看到楊師傅有點嚴肅
同個餐期太多人或許造成楊師傅節奏跑掉. 但某幾道還是有一定水準



台北高檔壽司店林立,一家的價格比一家高,
每一家店都有自己的擁護者, 誰能長久抓住這些擁護者和吸引新客, 這就靠店主的實力了


吃飯這黨事 除了食物外 食伴也很重要
大家聚在一起吃飯喝酒很開心,

下次找機會再訪.
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